TUMIS KULIT CEMPEDAK KHAS KALIMANTAN

Tumis Kulit Cempedak Khas Kalimantan

Sebelumnya tyerimakasih sudah berkunjung diblog nyamanjar.blogspot.com, yang berbagi tentang resep masakan Nusantara. Terlebih dahulu kita baca tentatang ulasan yang satuini dulu ya shabat. Cempedak adalah salah satu buah asli Indonesia yang cukup dikenal. Sekilas penampilan dan rasa buah ini mirip buah nangka, wajar karena cempedak masih berkerabat (satu genus) dengan nangka. Namun aroma cempedak lebih menusuk layaknya buah durian.

Cempedak dikenal juga sebagai campadak atau cempeda. Di beberapa daerah di Indonesia, disebut dengan beberapa nama lokal seperti nangka beurit (Sunda), nongko cino (Jawa), cubadak hutan (Minangkabau), tiwadak (Banjar). Sedangkan dalam bahasa Inggris, cempedak dikenal sebagai Chempedak atau Champedak.

Deskripsi dan Pemerian Cempedak

Cempedak merupakan tumbuhan buah dari famili Moraceae. Pohon berukuran sedang dengan tinggi
mencapai 20 meter. Secara keseluruhan pohon cempedak hampir serupa dengan nangka (Artocarpus heterophyllus) namun percabangannya lebih lebat dan batangnya lebih lurus dan tinggi. Batang berdiameter 15 sampai 20 cm, dengan kulit kayu berwarna coklat keabu-abuan dan mengandung getah yang pekat.

Daun berwarna hijau, tipis, dan sedikit kasar dan kaku. Daun berbentuk bulat telur terbalik hingga jorong, dengan lebar antara 2,5 hingga 5 cm dan panjang 5 – 25 cm. Daun cempedak bertangkai (panjang tangkai 1-3 cm), bertepi rata dengan pangkal daun berbentuk pasak hingga membulat, dan ujung meruncing. Daun mudah rontok dan meninggalkan bekas serupa cincin pada ranting.

Persebaran, Habitat, dan Manfaat Cempedak

Pohon cempedak (Artocarpus integer) tumbuh baik di daerah dataran rendah hingga ketinggian 1000 meter dpl. Merupakan tumbuhan asli Indonesia yang tersebar di Sumatera, Kalimantan, Jawa, Sulawesi, Maluku, Papua, dan pulau-pulau sekitarnya. Di luar Indonesia, Cimpedak tumbuh di Thailand, Malaysia (Semenanjung Malaya dan Borneo). Okay,, langsung saja shabat, setelah mengetahui penjelasan diatas, maka kita langsung menuju ke cara pembuatan resep masakanyang satu ini.  Terlebih dahulu siapkan 1 buah kulit cempedak yang sudah masak, bersihkan, potong menjadi 4 segi dengan ukuran 4 cm, lalu buat dalam tempat/tples yang diisi degan air garam, sisihkan dan diamkan selama 2 hari/lebih

Bumbu:

1. Bawang merah 4 siung
2. Bawang putih 2 siung
3. Lombok rawit 5 biji
4. Lombok merah besar 2 biji

Cara membuat:

1. Sediakan kulit cempedak yang sudah disimpan, lalu potong sesuai selera, bersihkan cempedak tersebut
2. Iris semua bumbu lalu masukan semua bumbu kedalam potongan kecil-kecil kulit cempedak tersebut
3. Ambil wajan, sediakan 2 sdm minyak goreng untuk menumis, masukan kulit cempedak dan irisan bumbu secara bersamaan, lalu tumis sampai masak dan harum, jangan lupa taburkan penyedap rasa jika anda mau dan selamat mencoba

Jangan sampai ketinggalan postingan-postingan terbaik dari Resep Masakan & Minuman . Berlangganan melalui email sekarang juga:

Atau sobat juga bisa follow Resep Masakan & Minuman dengan mengklik tombol di bawah ini:

Artikel keren lainnya:

Ditulis oleh Unknown pada tanggal Friday, January 29, 2016