IKAN ASAP KUAH NIKMAT

Ikan Asap Kuah Nikmat

1.    Mengenal Ikan asap selain adalah salah satu produk yang berasal dari Provinsi Riau. Produk ini adalah jenis makanan yang berasal dari bahan baku yaitu ikan Selais. Produk ini berdasarkan riset yang dilakukan di internet masih sedikit orang yang menjualnya. Produk ini dikarenakan berasal dari Provinsi Riau maka bisa dikatakan makanan khas dari Daerah Riau.

begitu banyak potensi alam dan kuliner khas Nusantara. Paduan gugusan pulau dan hamparan laut luas dari perairan timur Indonesia, membuat daerah berpenduduk sekitar 51.000 ribu jiwa itu sering menjadi
destinasi wisata turis domestik maupun mancanegara. Ini adalah masakan asli nenek moyang kita. Banyak yang datang dari luar kota hingga orang Belanda mencari ikan ini untuk dibawa mereka pulang ke rumahnya," ujar Onia (51), saat ditemui Kompas.com di kawasan Galala, Ambon. Onia adalah salah satu pedagang ikan asap di Galala, yang sudah hampir 10 tahun menjual ikan asap.Ada juga Cara pembuatan ikan asap selais ini sendiri merupakan hal yang cukup sederhana, yaitu ikan selais yang didapat dari sungai kemudian dijemur selama lebih kurang 1 hari. Setelah dijemur ikan tersebut diasap dengan menggunakan kulit kayu agar dapat memberikan aroma citarasa yang khusus, pengasapan tidak hanya dibagian sana, namun juga dilakukan pengasapan dengan menggunakan rambutan sebagai aroma khas. Ikan dari riau ini sendiri yang mempunyai berat dalam keadaan segar yang mencapai 3 sampai 4 ons setelah dilakukan pengasapan mempunyai berat kurang dari 1 ons per ekornya, namun hal tersebut membuat ikan tersebut nikmat untuk dinikmati dan terasa gurih. Pengolahan ikan asli riau ini di daerah asalnya kebanyakan digoreng dengan cabe merah yang diberi sedikit air jeruk nipis, sehingga memberikan sensasi khas saat dinikmati. Ada juga cara pembuatanya setelah ikan ditangkap, lalu langsung diasap dari jam 5 sampai 8 pagi. Saat diasapi, kita olesi bumbu racikan dan minyak sayur agar bisa bertahan lama dan rasanya tetap enak meski disimpan di dalam lemari es. Nah itulah salah satu ulasan tentang penjelasan ikan asap. Nah, dibawah ini salah satu Cara untuk mengolah ikan asap menjadi nikmat.

Sediakan 200 gram ikan pindang asap, dipotong sesuai selera

Bahan-Bahan:
• Lengkuas 2 cm, dimemarkan
• Daun salam 2 lembar
• Cabai rawit merah 6 buah
• Garam 1 sendok makan
• Gula pasir 1 sendok makan

• Daun melinjo 25 gram, petiki dengan tangan

• Santan secukupnya dari 1/2 butir kelapa
Bumbu Halus:
• Merah besar 2 buah cabai
• Cabai merah keriting 2 buah
• Cabai rawit merah3 buah
• Kencur 2 cm
• Ketumbar bubuk 1/2 sendok teh

• Bawang merah 6 siung

• Bawang putih 3 siung

• Daun melinjo 25 gram, petiki dengan tangan
Cara Memasak:

1. Rebus santan, bumbu halus lengkuas salam, sampai mendidih, tambahkan ikan pidang dan aduk hingga rata
2.  Masukkan daun melinjo, cabai rawit, garam, dan gula. Masak sampai matang.

Selamat Mencoba

Jangan sampai ketinggalan postingan-postingan terbaik dari Resep Masakan & Minuman . Berlangganan melalui email sekarang juga:

Atau sobat juga bisa follow Resep Masakan & Minuman dengan mengklik tombol di bawah ini:

Artikel keren lainnya:

Ditulis oleh Unknown pada tanggal Thursday, January 28, 2016