MASAK IKAN KEMBUNG TAUCO

Masak Ikan Kembung Tauco

Sebelum kita membuat masakan yang satu ini, maka kita ulaskan asal muasal dari masakan ini ya shabat.

Mengenal tentang Ikan ini memiliki bentuk tubuh seperti torpedo dengan panjang tubuh serta hidup di sekitar dasar perairan dan permukaan perairan laut, tergolong ikan pelagis yang mengkehendaki perairan bersalinitas tinggi, suka hidup secara bergerombol baik diperairan pantai maupun dilepas pantai. Kebiasaan makanannya adalah memakan plankton besar atau kasar, copepoda dan crustacea (Kriswanto dan Suyanto,1986).

Ciri lain dari morfologi ikan kembung Perempuan ini adalah memiliki sirip ekor bercagak dua dan lekukkan dari cagak tersebut dimulai dekat pangkalnya. Pangkal sirip ekor bentuknya bulat kecil. Jari-jari lunak dari sirip ekor bercabang pada pangkalnya. Di belakang sirip punggung dan dubur, terdapat sirip-sirp tambahan yang kecil

Manfaat dan protein ikan kembung:
Ikan kembung misalnya. Ternyata ikan ini mengandung omega3 lebih tinggi dibanding ikan salmon. Tak hanya itu, ikan kembung juga memiliki lemak, kalsium, vitamin A, B, dan protein. Seperti ikan tongkol dengan kandungan protein tinggi dan baik dikonsumsi anak dalam proses pertumbuhan.
Disamping itu, minyak ikan juga berfungsi sebagai anti inflamasi. Artinya kandungan dalam minyak ikan dapat menurunkan risiko penyakit jantung koroner dan nyeri persendian. Ikan kembung perempuan(Scomber neglectus) termasuk ke dalam Ordo Percomorphi.Warna tubuh bagian atas kekuning-kunungan dan pada bagian ventral berwarna kuning keemasan.Yang membedakan kembung perempuanfengan kembung jantan adalah kalau ada kembung laki-laki terdapat bintik-bintik hitam pada bagian dorsalnya sedangkan pada bagian dorsal kembung perempuan tidak ada.Selain tubuhnya lebih gemuk dari pada ikan kembung laki-laki.Habitat kembung perempuan adalah pada air laut(Saanin,1984
Karakteristik : Kembung adalah nama sekelompok ikan yang tergolong ke dalam marga Rastrelliger, suku Scombridae. Meskipun bertubuh kecil, ikan ini masih sekerabat dengan tenggiri, tongkol, tuna, madidihang, dan makerel. Di Ambon, ikan ini dikenal dengan nama lema atau tatare, di Makassar disebut banyar atau banyara. Dari sini didapat sebutan kembung banjar. Okay,, langsung saja shabat, setelah mengetahui penjelasan diatas, maka kita langsung menuju ke Cara pembuatan resep masakanyang satu ini.
Sediakan 5 ekor ikan kembung, risih kanan, kiri dan bersihkan hingga bersih
Bahan-Bahan:
• air jeruk nipis 1 sendok teh
• garam 1/2 sendok teh
• minyak untuk menggoreng
Bahan Saus:
• tahu takwa 1 buah, potong 2x3 cm, goreng
• bawang putih 1 siung, cincang halus
• bawang Bombay 1/4 buah, potong panjang
• jahe 2 cm, memarkan
• cabai hijau 3 buah, potong serong tipis
• makan taoco 3 sendok
• kecap manis 1 sendok makan
• kecap ikan 1/2 sendok teh
• saus tiram 1 sendok makan
• garam 1/4 sendok teh
• merica bubuk 1/4 sendok teh
• air 300 ml
• maizena 2 sendok teh, larutkan dengan 2 sendok teh air
• minyak  2 sendok makan untuk menumis
Cara Memasak:
1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, goreng ikan sampai matang, angkat dan sisihkan
2. Saus, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum, lalu masukkan cabai hijau, aduk sampai setengah layu dan tambahkan taoco
3. Masukkan tahu, kecap manis, kecap ikan, saus tiram, garam, dan merica dan aduk kembali samapai rata
4. Tambahkan air , larutan maizena samapai mendidih, dan Siram di atas ikan

Jangan sampai ketinggalan postingan-postingan terbaik dari Resep Masakan & Minuman . Berlangganan melalui email sekarang juga:

Atau sobat juga bisa follow Resep Masakan & Minuman dengan mengklik tombol di bawah ini:

Artikel keren lainnya:

Ditulis oleh Unknown pada tanggal Friday, January 29, 2016