TUMIS AYAM SUWIR PETAI

Tumis Ayam Suwir Petai
Berbagai macam-macam ayam kita di Indonesi ini samapai-sampai menjadi nama dari resep masakan.
Resep masakan yang kami ulas dibwah ini, tapi sebelumnya terimakasih sudah berkunjung diblog nyamanjar.blogspot.com, yang berbagi tentang resep masakan Nusantara. Terlebih dahulu kita baca tentatang ulasan yang satuini dulu ya shabat

Ayam kampong  adalah sebutan di Indonesia bagi ayam peliharaan yang tidak ditangani dengan cara budidaya massal komersial serta tidak berasal-usul dari galur atau ras hewan dan tumbuhan|ras yang dihasilkan untuk kepentingan komersial tersebut.Ayam kampung tidak memiliki istilah ayam kampung petelur ataupun pedaging. Hal ini disebabkan ayam kampung bertelur sebagaimana halnya bangsa unggas dan mempunyai daging selayaknya hewan pada umumnya. Nama ilmiah untuk ayam kampung adalah ”Gallus domesticus”. Aktifitas penternakan ayam kampung telah ada sejak zaman dahulu. Ayam kampung merupakan salah satu jenis unggas yang telah memasyarakat dan tersebar di seluruh pelosok nusantara. Bagi masyarakat Indonesia, ayam kampung sudah bukan hal asing.

Istilah “”Ayam kampung”” semula adalah kebalikan dari istilah “”ayam ras””, dan sebutan ini mengacu pada ayam yang ditemukan berkeliaran bebas di sekitar perumahan . Namun demikian, semenjak dilakukan program pengembangan, pemurnian, dan pemuliaan beberapa ayam lokal unggul, saat ini dikenal pula beberapa ras unggul ayam kampung. Untuk membedakannya kini dikenal istilah ”’ayam buras”’ (singkatan dari “ayam bukan ras”) bagi ayam kampung yang telah diseleksi dan dipelihara dengan perbaikan teknik budidaya (tidak sekedar diumbar dan dibiarkan mencari makan sendiri). Peternakan ayam buras mempunyai peranan yang cukup besar dalam mendukung ekonomi masyarakat pedesaan karena memiliki daya adaptasi yang tinggi terhadap lingkungan dan pemeliharaannya relatif lebih mudah. Sejarah ayam kampung dimulai dari generasi pertama ayam kampung yaitu dari keturunan ayam hutan merah (”Gallus gallus”). Jenis ayam kampung sudah dikenal sejak zaman Kerajaan Kutai. Pada saat itu, ayam kampung merupakan salah satu jenis persembahan untuk kerajaan sebagai upeti dari masyarakat setempat. Keharusan menyerahkan upeti menyebabkan ayam kampung selalu diternakan oleh warga kampung dan menyebabkan ayam kampung tetap terjaga kelestariannya. Di samping itu, ayam kampung memang sesuai dengan selera masyarakat setempat.   

Okay,, langsung saja shabat, setelah mengetahui penjelasan diatas, maka kita langsung menuju ke cara pembuatan resep masakan yang satu ini.

Bahan-bahan:
• 2 buah dada ayam, rebus dan suwir-suwir
• 3 siung bawang putih, diiris tipis
• 5 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris tipis
• 3 buah cabai merah keriting, diiris
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
• 1 batang serai, diambil putihnya, lalu diiris-iris hingga halus

• 6 mata petai, masing-masing dibelah dua
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 2 sendok teh air asam, dari 1/2 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air
Cara memasak:

1. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun jeruk, serai, lengkuas, dan ebi sampai harum
2. Masukkan ayam suwir dan aduk rata
3.Tambahkan petai, gula pasir, merica bubuk, garam, air asam dan aduk hingga meresap
Plecing Kangkung

Bahan -bahan :

4 buah cabe rawit

1 sdt terasi

10 buah cabe merah

1 ikat kangkung segar

2 siung bawang putih

5 buah kemiri

1 buah jeruk limau, margarine ( mantega), dan garam secukupnya

 Cara membuat plecing kangkung :

Siapkan kankung 1 ikat gengaman tangan, potong-potong dengan tangan dan bersihkan hingga bersih

Panaskan air sampai mendidih, beri sedikit garam setelah itu masukkan kangkung selama 5 menit sampai kangkung terlihat layu, setelah itu angkat

Langkah berikutnya untuk menjaga kesegeran kangkunnya anda bisa merendamkan kangkung ke dalam air es, belah memanjang dari batang sampai ke pucuk

Cara memasak sambal plecing :

Bakar cabe rawit, kemiri, terasi, bawang putih, cabe merah sampai matang

Setelah itu, ulek kasar bahan yang sudah dibakar tadi dan jangan lupa tambahkan sedikit garam, lalu campurlah margine hangat dan aduk rata,  ambil jeruk limau, kemudian potong menjadi 4 bagian dan buang bijinya

Terakhir masukkan kangkung ke dalam sambal plecing dan aduk sampai semua sambal meresap

Jangan sampai ketinggalan postingan-postingan terbaik dari Resep Masakan & Minuman . Berlangganan melalui email sekarang juga:

Atau sobat juga bisa follow Resep Masakan & Minuman dengan mengklik tombol di bawah ini:

Artikel keren lainnya:

Ditulis oleh Unknown pada tanggal Wednesday, January 27, 2016