TONGKOL MASAK CABAI TERASI

Tongkol Masak Cabai Terasi
Terimkasih ya shabat sudah berada dan berkunjung di blog saya yang mengambil tentang resep masakan Nusantara kita. Sebelumnya mari kita liahat gambaran tentang ikan tongkol yang banyak peroteinnya.

Mengenal tentang Ikan yang berukuran sedang; panjang maksimum sekitar 100 cm FL (fork length), namun umumnya hanya sekitar 60 cm. Punggung berwarna biru gelap metalik, dengan pola coret-coret miring yang rumit mulai dari pertengahan sirip punggung pertama ke belakang; sisi badan dan perut putih keperakan, dengan bercak-bercak khas berwarna gelap di antara sirip dada dan sirip perut, yang
tidak selalu ada. Tanpa sisik, kecuali di wilayah corselet dan gurat sisi. Gigi-gigi kecil dan mengerucut, dalam satu baris. Sisir saring berjumlah 29-34 pada lengkung insang yang pertama. Sirip punggung pertama dengan XI hingga XIV jari-jari keras (duri), terpisahkan dari sirip punggung kedua hanya oleh suatu celah sempit, yang lebih sempit daripada lebar mata. Duri-duri di awal sirip punggung pertama jauh lebih panjang daripada duri-duri di belakangnya, membuat tepi atas sirip depan ini melengkung dalam. Sirip dada pendek, ujungnya tidak mencapai celah di antara kedua sirip punggung. Terdapat dua tonjolan (flaps) di antara kedua sirip perut. Sirip-sirip kecil (finlet) 8-10 buah di belakang sirip punggung kedua, dan 6-8 buah di belakang sirip dubur. Tongkol como menyebar luas di perairan hangat di kawasan Indo-Pasifik Barat, yakni wilayah Samudera Hindia mulai dari pesisir timur Afrika Selatan, Somalia, Laut Merah, Laut Arab, terus ke arah timur ke pesisir anak-benua India, pesisir dan laut-laut pedalaman di Asia Tenggara dan Nusantara, pantai barat Australia; hingga menyeberang ke sisi barat Samudera Pasifik, ke utara sampai ke perairan Jepang bagian selatan, ke selatan sampai ke pesisir timur Austraila, serta ke timur di kepulauan-kepulauan Pasifik hingga Hawaii dan Kepulauan Marquesas. Ikan ini bersifat epipelagis dan neritik, menjelajahi perairan-perairan terbuka bersuhu 18°-29°C. Sebagaimana tuna yang lain, jenis ini acap menggerombol dalam campuran berbagai jenis ikan dengan ukuran tubuh yang sama. Misalnya dengan Thunnus albacares yang kecil, Katsuwonus pelamis, Auxis sp., dan juga Megalaspis cordyla, dalam kumpulan yang terdiri dari 100 hingga lebih dari 5.000 ekor ikan. Tongkol como tidak memilih-milih mangsa; makanannya terdiri dari udang, kerabat cumi-cumi dan sotong, serta aneka jenis ikan. Pada gilirannya, tongkol dimangsa oleh setuhuk dan cucut. Musim berpindah tongkol bervariasi dari satu tempat ke tempat lain..

Okay... Langsung saja kita olah dengan bumbu yang bervaeriasi tentang resep masakan ikan tonggkol. Sediakan 400 gram ikan tongkol, potong-potong sesuai selera dan oleskan dengan jeruk nipis selama 10 menit, agar ikan tidak berbau amis
Bahan-Bahan:
• 200 ml air
• Garam 1 sendok teh
• Gula pasir 1/2 sendok teh

• Garam 1/2 sendok teh
• Jeruk nipis 1 sendok teh air
• daun jeruk 4 lembar, dibuang tulangnya
• Daun salam 1 lembar
• Minyak 2 sendok makan  untuk menumis
• Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:

• Tomat 1 buah
• Terasi 1 sendok teh, dibakar
• Cabai merah besar 4 buah

• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah 6 butir
• Cabai merah keriting 5 buah
Cara Memasak:

Goreng ikan sampai kecokelatan, angkat dan tiriskan Tumis bumbu halus, daun jeruk dan daun salam sampai harumTambahkan ikan, Garam, dan gula pasir, aduk rata, tambahkan air sedikit, dan masak sampai bumbu Benar-benar meresap.

 Selamat Mencoba

Jangan sampai ketinggalan postingan-postingan terbaik dari Resep Masakan & Minuman . Berlangganan melalui email sekarang juga:

Atau sobat juga bisa follow Resep Masakan & Minuman dengan mengklik tombol di bawah ini:

Artikel keren lainnya:

Ditulis oleh Unknown pada tanggal Friday, January 29, 2016