SAYUR ASAM KHAS KALIMANTAN

Sayur Asam Khas Kalimantan

Aneka rasa resep masakan dibwah ini, tapi sebelumnya terimakasih sudah berkunjung diblog nyamanjar.blogspot.com, yang berbagi tentang resep masakan Nusantara. Terlebih dahulu kita baca tentatang ulasan yang satu ini dulu ya shabat

Asam jawa atau asam kawak yang bernama latin Tamarindus indica, L sering digunakan sebagai bumbu dapur ataupun dibuat manisan asam. Tanaman asam jawa termasuk tanaman yang berbuah polong. Batang pohonnya cukup keras dan tumbuh menjadi besar, serta berdaun rindang. Daun
asam jawa bertangkai panjang sekitar 17 cm dan bersirip genap. Bunganya berwarna kuning kemerah-merahan. Buah polongnya berwarna coklat dengan rasa khas asam. Di dalam buah polong terdapat kulit yang membungkus daging, buah, dan terdapat biji yang berjumlah 2-5 yang berbentuk pipih dengan warna coklat agak kehitaman.

Buah polong asam jawa mengandung senyawa kimia antara lain: asam sitrat, asam anggur, asam suksinat, pectin dan gula invert. Pada kulit bijinya mengandung phlobatanim dan bijinya mengandung albuminoid serta pati. Sedangkan pada daunnya terdapat kandungan kimia saponin, flavonoid dan kanin.

Unsur-unsur yang terkandung dalam tanaman asam jawa, baik daun, kulit pohon maupun daging bijinya dapat dimanfaatkan untuk bahan obat-obatan tradisional. Tanaman ini memiliki khasiat yang cukup banyak dalam menyembuhkan beberapa penyakit, di antaranya daun asam jawa berkhasiat untuk menurunkan kadar kolesterol darah yang tinggi, pengobatan demam, rematik, sakit kuning, cacingan, sariawan, sulit tidur atau insomnis, koneng, bisul dan luka. Berikut ini uraian penggunaan tanaman asam jawa sebagai obat tradisional.

Selain mencerahkan kulit, asam jawa juga mampu mengangkat sel-sel kulit mati dengan kandungan AHA atau Alpha Hydroxy Acids yang terkandung di dalam daging buah asam jawa. Campurkan sedikit yogurt dan garam dengan daging buah asam jawa, jadikan campuran tersebut sebagai masker di kulit dengan sambil dipijat pelan agar sel-sel kulit mati mudah untuk terangkat. Diamkan sejenak sebelum dibilas bersih. Itulah salah satu manfaat asam jawa untuk wajah.

Selulit yang mengganggu karena letaknya yang ada pada permukaan kulit dapat Anda lenyapkan dengan asam jawa. Buatlah campuran daging buah asam jawa, air lemon, gula pasir, dan sedikit baking soda sebagai masker di permukaan kulit yang berselulit. Saat mengoleskan masker ini, jangan lupa untuk memijat dengan gerakan mengitar. Sebelum dibilas dengan air bersih, diamkan sejenak masker tersebut hingga mengering. Semua jenis perawatan kulit dengan menggunakan asam jawa otomatis akan memberikan efek lembab sekaligus lembut pada kulit Anda sehingga kulit tak lagi terasa kering dan kasar.

Asam jawa ternyata juga diyakini untuk merawat kulit kepala. Sebelum Anda keramas, disarankan untuk memijit-mijit kepala Anda dengan buah asam yang telah masak. Kemudian bilas dengan bersih dan Anda baru bisa keramas biasa dengan shampoo. Usaha ini merupakan bentuk manfaat asam jawa dalam memperkuat akar-akar helai rambut dan mencegah rambut rontok.

Okay,, langsung saja shabat, setelah mengetahui penjelasan diatas, maka kita langsung menuju ke cara pembuatan resep masakan yang satu ini.

Sebelumnya sediakan ikan Haruan/Gabus dengan ukuran sedang, bersihkan ikan tersebut, risih bagian badan samping kanan dan kiri lalu potong-potong sesuai selaera
Bahan-bahan:

• Garam secukupnya
• 1 sendok makan asam, rendam dengan sedikit air, remas, dan saring
• 1 batang serai, memarkan
• 4 buah tomat hijau, belah 2-4
• 5 buah cabai hijau, potong-potong 
• 12 batang kacang panjang, potong-potong
•  Ukuran Air 1250 ml 

 Langkah selanjutnya:

• Garam secukupnya
• Gula Pasir Secukupnya
• 2 siung bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 1 sendok teh kunyit
• 1 sendok teh jahe
• 7 buah kemiri, sangai
• 1/2 sendok teh terasi
•  3 buah cabai merah/hijau potong tipis-tipis
• Boleh tambahkan 1 Jantung Pisang dan 1 ikat daun singkong

Cara Membuat

1. Lumuri ikan dengan asam dan garam selama 10 menit
2. Panaskan air lalu masukan bumbu halus, masukkan ikan haruan/gabus dan bahan-bahan lainya hingga air mendidih
3. Dengan api kecil, masak sampai setengah matang, masukkan sayuran, masak sampai seluruhnya matang, masukkan air asam.

Selamat Mencoba

Jangan sampai ketinggalan postingan-postingan terbaik dari Resep Masakan & Minuman . Berlangganan melalui email sekarang juga:

Atau sobat juga bisa follow Resep Masakan & Minuman dengan mengklik tombol di bawah ini:

Artikel keren lainnya:

Ditulis oleh Unknown pada tanggal Sunday, January 10, 2016