NASI LONTONG DAN KUAHNYA

Cara membuat nasi lontong dan kuahnya

Aneka rasa resep masakan dibwah ini, tapi sebelumnya terimakasih sudah berkunjung diblog nyamanjar.blogspot.com, yang berbagi tentang resep masakan Nusantara. Terlebih dahulu kita baca tentatang ulasan yang satu ini dulu ya shabat

Dalam sejarah, Sunan Kalijaga adalah orang yang pertama kali memperkenalkannya pada masyarakat Jawa. Beliau membudayakan dua kali Bakda, yaitu Bakda Lebaran dan Bakda Kupat. Bakda Kupat dimulai seminggu sesudah Lebaran. Pada hari yang disebut Bakda Kupat tersebut, di tanah Jawa waktu itu hampir setiap rumah terlihat menganyam ketupat dari daun kelapa muda. Setelah sudah selesai dimasak, kupat tersebut diantarkan ke kerabat yang lebih tua, menjadi sebuah lambang kebersamaan.

Ketupat sendiri menurut para ahli memiliki beberapa arti, diantaranya adalah mencerminkan berbagai macam kesalahan manusia, dilihat dari rumitnya anyaman bungkus ketupat. Yang kedua, mencerminkan kebersihan dan kesucian hati setelah mohon ampun dari segala kesalahan, dilihat dari warna putih ketupat jika dibelah dua. Yang ketiga mencerminkan kesempurnaan, jika dilihat dari bentuk ketupat. Semua itu dihubungkan dengan kemenangan umat Muslim setelah sebulan lamanya berpuasa dan akhirnya menginjak hari yang fitri.Di masing daerah-daerah yang terdapat di Indonesia Lontong banyak memilik perbedaan contonya saja :

1. Lontong Balap Surabaya

Makanan yang biasanya didominasi oleh sayuran kecambah ini merupakan makanan berkuah ciri khas kota Surabaya yang diracik dari lontong, tauge, tahu goreng, lentho, bawang goreng, kecap dan sambal.

2. Kupang lontong

Kupang lontong adalah nama makanan khas daerah Jawa Timur. Makanan ini terkenal khususnya di daerah Surabaya dan Sidoarjo. Bahan utama yang digunakan adalah “Kupang” yaitu hewan laut semacam kerang, bentuknya kecil.

3. Lontong orari

Lontong Orari biasanya dihidangkan dengan dua lontong segitiga yang berukuran jumbo. Kuahnya diguyur dari atas sampai menggenang di bawahnya. Warna kuahnya memang tidak sekuning kuah ketupat kandangan karena tidak memakai kunyit. Lauknya adalah telur rebus dan ikan haruan goreng masak habang yang disajikan dengan piring terpisah.

4. Ketoprak Jakarta

Makanan tradisional Betawi ini memang sudah banyak penggemarnya. Potongan lontong, taburan tauge dan bihun yang di campur dengan bumbu kacang yang kental, pasti akan membuat kenyang perut anda. Tak sulit untuk menemukan makanan ini bila anda sedang berkunjung ke Jakarta, karena hampir di setiap sudut kota Jakarta terdapat tempa-tempat yang menyediakan ketoprak jakarta. Okay,, langsung saja shabat, setelah mengetahui penjelasan diatas, maka kita langsung menuju ke cara pembuatan resep masakan yang satu ini.

Langsung saja cara membuat nasi lontong terlebih dahulu

1. Cuci beras sampai bersih.
2. Masukkan ke dalam plastik tahan panas sebanyak 3/4 dari tinggi plastik/daun pisang, semat bagian ujung atasnya menggunakan stapler hingga rapat.
3. Tusuk-tusuk plastiknya di beberapa tempat menggunakan lidi.
4. Isi panci dengan air hingga hampir penuh (3/4 tinggi panci) lalu didihkan
5. Kalau air sudah mendidih, masukkan beras, masak selama 50 menit atau kalau nasi sudah mengembang.
6. Angkat dan dinginkan dan potong-potong sesuai selera

Bahan-bahan buat kuah lontong:

• 500 gram daging ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 100 gram wortel potong korek api
• 100 gram kacang panjang dipotong-potong 2- 3 cm
• 2 Lembar serai diiris-iris
• 2 Batang daun salam
• 1,3 liter air
• 65 ml (1 bungkus) santan kara
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk atau sesuai selera
• 3 Sdm Minyak untuk menumis

Bumbu Yang Harus dihaluskan :

• 5 buah cabe merah besar
• 7 butir bawang merah
• 3 sung bawang putih
• 6 butir kemiri goreng
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 cm kunyit

CARA MEMBUAT KUAH LONTONG :

1. Potong-potong dan cuci bersih daging ayam kemudian rendam dengan air jeruk nipis sekitar 10 menit.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum. Masukkan potongan daging ayam, masak hingga berubah warna kemudian tuang air dan aduk rata.
3. Setelah mendidih, masukkan garam, kaldu bubuk atau penyedap rasa, gula pasir dan santan. Aduk-aduk agar santan tidak pecah lalu masukkan wortel, dan kacang panjang . Aduk rata lalu masak hingga semua matang dan ayam empuk
4. Ambilah nasi lontong yang sudah dimasak tadi, lalu siramlah kuah lontong tersebut

Daun pisang kepok atau klutuk yang cukupan, atau tidak terlalu tua atau muda. Kemudian jemur daun pisang atau di panaskan diatas api supaya agak layu, lap bersih, lalu potong-potong sesuai dengan ukuran lontong yang diinginkan, standarnya yaitu sekitar 30 x 20 cm

Beras yang berkualitas baik dan pulen (takaran sesuai kebutuhan), rendam dalam air dingin selama 1 jam atau lebih.

- See more at: http://resepcaramemasak.org/membuat-lontong-daun-pisang#sthash.b8rjOTl7.dpuf

Daun pisang kepok atau klutuk yang cukupan, atau tidak terlalu tua atau muda. Kemudian jemur daun pisang atau di panaskan diatas api supaya agak layu, lap bersih, lalu potong-potong sesuai dengan ukuran lontong yang diinginkan, standarnya yaitu sekitar 30 x 20 cm

Beras yang berkualitas baik dan pulen (takaran sesuai kebutuhan), rendam dalam air dingin selama 1 jam atau lebih.

- See more at: http://resepcaramemasak.org/membuat-lontong-daun-pisang#sthash.b8rjOTl7.dpuf

Bahan :

1. 1/4 kg beras putih. Cuci dengan air hingga bersih, setelah itu tiriskan dengan didiamkan beberapa saat hingga kering atau kesat.

1. Plastik ukuran 1/4 kilogram, atau sesuai selera. Ambil beberapa buah, tusuk-tusuk plastik dengan tusuk gigi, supaya air bisa masuk dan lontong bisa masak.

1. Air untuk merebus secukupnya

Cara membuat :

1. Isi plastik dengan beras yang sudah dipersiapkan sebanyak kira-kira 1/3 bagian saja, jangan sampai terlalu lebih banyak lagi.

1. Buat agar plastik menututp dengan jalan disulut pakai api lilin, atau menggunakan pres penutup plastik.

1. Persiapkan panci dengan diisi air secukupnya, masukkan lontong yang sudah disiapkan tadi. Rebus palig tidak selama 2 jam, atau selamanya 3 jam. Lontong sudah siap diangkat apabila plastik sudah terlihat penuh padat berisi.

1. Apabilan sudah selesai diangkat, tiriskan lontong sampai dingin.

1. Sajikan lontong dengan sayuran kuah santan, soto daging, sambal goreng, atau bahkan bakso, sesuai dengan selera Anda.

1. Demikian cara praktis membuat lontong menggunakan pembungkus plastik, mudah dan bisa dilakukan oleh siapa saja.

- See more at: http://resepcaramemasak.org/cara-membuat-lontong-bungkus-plastik#sthash.8nP8X0AL.dpuf

Bahan :

1. 1/4 kg beras putih. Cuci dengan air hingga bersih, setelah itu tiriskan dengan didiamkan beberapa saat hingga kering atau kesat.

1. Plastik ukuran 1/4 kilogram, atau sesuai selera. Ambil beberapa buah, tusuk-tusuk plastik dengan tusuk gigi, supaya air bisa masuk dan lontong bisa masak.

1. Air untuk merebus secukupnya

Cara membuat :

1. Isi plastik dengan beras yang sudah dipersiapkan sebanyak kira-kira 1/3 bagian saja, jangan sampai terlalu lebih banyak lagi.

1. Buat agar plastik menututp dengan jalan disulut pakai api lilin, atau menggunakan pres penutup plastik.

1. Persiapkan panci dengan diisi air secukupnya, masukkan lontong yang sudah disiapkan tadi. Rebus palig tidak selama 2 jam, atau selamanya 3 jam. Lontong sudah siap diangkat apabila plastik sudah terlihat penuh padat berisi.

1. Apabilan sudah selesai diangkat, tiriskan lontong sampai dingin.

1. Sajikan lontong dengan sayuran kuah santan, soto daging, sambal goreng, atau bahkan bakso, sesuai dengan selera Anda.

1. Demikian cara praktis membuat lontong menggunakan pembungkus plastik, mudah dan bisa dilakukan oleh siapa saja.

- See more at: http://resepcaramemasak.org/cara-membuat-lontong-bungkus-plastik#sthash.8nP8X0AL.dpuf

Jangan sampai ketinggalan postingan-postingan terbaik dari Resep Masakan & Minuman . Berlangganan melalui email sekarang juga:

Atau sobat juga bisa follow Resep Masakan & Minuman dengan mengklik tombol di bawah ini:

Artikel keren lainnya:

Ditulis oleh Unknown pada tanggal Saturday, January 16, 2016