DAGING BUMBU CINCANG

Daging Bumbu Cincang

Resep masakan yang kami ulas dibwah ini, tapi sebelumnya terimakasih sudah berkunjung diblog nyamanjar.blogspot.com, yang berbagi tentang resep masakan Nusantara. Terlebih dahulu kita baca tentatang ulasan yang satu ini dulu ya shabat. Tentang bagai mana cara kita menyimpan dagin, agar tepat segar dan awet, baik daging sapi, ayam, kerbau, burung dll.

Khususnya, saat membeli daging terkadang kita menyimpannya dan tidak segera mengolahnya. Bagaimana cara awet menyimpan daging sapi? Berapa lama daging sapi akan awet untuk disimpan? Artikel ini akan memberikan tips-tipsnya.  Memiliki lemari pendingin dengan freezer adalah kewajiban. Tidak lupa selalu memelihara kebersihan bagian dalam dan luar agar dapat digunakan secara optimal.

Pastikan temperatur freezer stabil dibawah -5°C atau lebih rendah lagi. Selalu sisakan tempat untuk sirkulasi udara dan jangan memuat lebih dari kapasitas yang membuat temperatur naik.

Biasakan membeli daging ditempat resmi dan dapat dipercaya. Belilah daging segar ataupun beku dengan kualitas baik agar mendapat hasil yang diharapkan setelah disimpan.

Sebelum memegang daging, cuci bersih tangan Anda dan gunakan peralatan seperti pisau, talenan dan tempat penyimpan yang bersih.

Sangatlah penting untuk daging sapi, ikan, ayam dan lainnya, sehabis dibeli langsung dibersihkan dan diporsi sesuai kebutuhan lalu disimpan. Misalnya satu kantong plastik berisi 2 porsi atau 2 potong daging yang siap digunakan.

Tentukan menu hidangan yang akan dibuat dari bahan yang sudah dibeli, ini akan berpengaruh pada cara penyimpanannya

Daging yang telah dibumbui, dibungkus satuan didalam lembaran plastik dapat bertahan lebih lama di freezer. Sertakan saus perendam atau bumbu sewaktu menyimpannya.

Tanpa mengurangi kualitas daging, waktu simpan ideal daging yang sudah dibeli adalah 3-5 hari didalam lemari pendingin (bukan freezer)

Daging beku dari freezer, jika hendak digunakan pagi hari, pindahkan kebagian bawah (refrigerator) malam sebelumnya agar daging lumer dengan baik.

Alternative melumerkan daging dapat menggunakan oven microwave dengan menu ‘defrost’, sebelumnya pastikan Anda sudah mengerti cara kerja oven tersebut.

Potongan daging yang sudah lumer dan siap digunakan, tidak boleh dibekukan ulang. Daging tidak memberi hasil optimal jika dibekukan untuk kedua kalinya, rasa dan tekstur akan berubah.

Daging cincang, memiliki waktu simpan yang lebih pendek dibanding potongan daging biasa didalam refrigerator.

Jangan satukan daging berbeda jenis dalam satu tempat/bungkusan; seperti ayam dengan sapi. Ataupun berbeda waktu beli, gunakan daging yang dibeli terakhir terlebih dahulu.

Kadangkala suhu terlalu beku akan merubah tekstur daging, jika masih dapat digunakan atau dikonsumsi; gunakan dalam menu hidangan seperti semur yang memerlukan pemasakan yang lama dengan banyak bumbu.

Harap diingat, pemasakan yang terlalu lama akan mengurangi kebaikan nutrisi dari daging. Pilih hidangan yang cocok dan memberikan gizi yang diharapkan.

Tapi jika mencurigai kondisi daging yang jelek, misalnya berbau, berubah warna; jangan digunakan sama sekali. Lebih baik menyingkirkannya daripada harus mengalami gangguan kesehatan yang buruk seperti keracunan makanan.

Untuk pembelian dalam jumlah banyak dari kondisi beku dari toko, simpan daging dalam cool box selama perjalanan pulang. Daging yang masih setengah beku akan bertahan lebih lama jika langsung disimpan dalam freezer.

Okay,, langsung saja shabat, setelah mengetahui penjelasan diatas, maka kita langsung menuju ke cara pembuatan resep masakanyang satu ini.
 Sediakan 300 gram daging sapi, iris tipis

Bahan-bahan:
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
•  Garam 1/4 sendok teh
• Kecap manis 1/2 sendok makan
• Merica bubuk 1/4 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh
• Serai 1 batang, ambil putihnya, memarkan
• Minyak goreng 3 sendok makan untuk menumis

• 300 ml air
Bumbu Cincang Kasar:
• 6 buah cabai hijau besar
• 6 buah cabai merah besar
• 7 buah cabai rawit merah
• 6 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih
Cara Memasak:

1.Tumis bumbu cincang kasar, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum, lalu masukkan daging dan aduk sampai berubah warna
2. Taburkan garam, kecap manis, merica bubuk, dan gula pasir, lalu aduk-aduk hingga rata
3. Tambahkan  air sedikit-sedikit, masak sampai matang

Jangan sampai ketinggalan postingan-postingan terbaik dari Resep Masakan & Minuman . Berlangganan melalui email sekarang juga:

Atau sobat juga bisa follow Resep Masakan & Minuman dengan mengklik tombol di bawah ini:

Artikel keren lainnya:

Ditulis oleh Unknown pada tanggal Thursday, January 28, 2016