BOTOK TEMPE PRAKTIS

BotokTempe

Resep masakan yang kami ulas dibwah ini, tapi sebelumnya terimakasih sudah berkunjung diblog nyamanjar.blogspot.com, yang berbagi tentang resep masakan Nusantara. Terlebih dahulu kita baca tentatang ulasan yang satuini dulu ya shabat

Siapa yang tak kenal tempe? Di Indonesia juga seluruh dunia senang memakan jenis makanan dari kacang kedelai ini. Beragam makanan bisa diolah dari tempe. Rasanya pun enak dan gurih. Kita bisa membuat aneka makanan ala warung tegal atau restoran dari tempe. Misalnya yang mudah seperti tempe goreng, tempe balado, oseng tempe dan sebagainya. Jenis makanan ini pun cocok diolah dengan sayuran atau makanan lainnya.

Harga tempe yang murah meriah, meski sekarang sudah naik akibat bahan bakunya diimpor, menjadi pilihan bagi para ibu rumah tangga. Jadi penasaran, apa saja kandungan gizi yang ada dalam tempe sehingga banyak orang mau mengkonsumsinya? Sebelum membahas mengenai manfaat tempe, ada baiknya kita mengenal apa saja kandungan yang terdapat pada tempe tersebut.

Ya, tempe adalah makanan yang ternyata sangat bergizi untuk dikonsumsi. Tempe dan tahu memiliki beragam manfaat yang baik untuk tubuh manusia. Meski harganya tidak mahal, banyak kalangan sanggup membelinya. Padahal kandungan gizi dalam tempe ini cukup banyak, antara lain:

·         Tempe mengandung serat pangan

·         Tempe mengandung karbohidrat

·         Tempe mengandung kalsium

·         Tempe mengandung zat besi

·         Tempe mengandung vitamin B

·         Tempe mengandung protein nabati

·         Tempe mengandung fosfor

·         Tempe mengandung kerati

Bahkan bisa dibilang tempe sangat baik untuk sumber protein nabati, dibanding protein hewani seperti daging sapi dan sebagainya. Menurut penelitian, kandungan protein tempe lebih tinggi dibanding protein dari hewani. Penelitian terbaru pun menyebutkan kandungan gizi tempe ini sama dengan kandungan gizi dari yoghurt, yang terbuat dari susu fermentasi.

Jika ingin tahu, bagaimana cara memproduksi tempe, ini paparannya.

    Siapkan kacang kedelai, kira-kira 1 kilogram yang sudah siap diolah

siapkan juga jamur rhizopus olisgoporus, sebagai raginya sekitar 2 gramcucilah kacang kedelainya dengan air bersih terlebih dahulu, air yang mengalir lebih baik diamkan dalam air, rendam selama kira-kira 1 hari (24 jam) setelah direndam cuci bersih sambil diremas-remas agar kulit arinya terlepas, rebus kedelai dengan air secukupnya sampai mendidih kira-kira 30 menit, lalu buanglah air rebusannya dan aduk kembali sisanya di atas kompor, biarkan hingga kedelai menjadi kering tapi jangan sampai gosong,kedelai ditiriskan di tempat yang ada lubang-lubang besarnya agar mudah kering, setelah dingin, lakukan fermentasi kacang kedelai dengan jamur atau ragi tersebut, aduklah hingga rata.

Siapkan plastik atau daun pisang jika ingin mengunakan daun untuk alas, masukan kedelai yang telah dicampur ke plastik atau daun tersebut sampai ketebalannya 2-3 cm, tutup dan rapatkanlah wadahnya (jika mengunakan plastik maka bisa dirapatkan mengunakan lilin sedangkan jika memakai daun bisa merapatkannya dengan tusuk lidi yang agak besar), plastik atau wadah tersebut harus memiliki lubang udara agar tidak terlalu rapat.

Simpanlah kedelai tersebut yang telah dicampur jamur/ragi tersebut di dalam lemari/tempat kedap udara selama 2 hari (46 jam)

Setelah mengetahui cara membuat tempe Anda paham bahwa makanan ini tidak dibuat dengan bahan kimia sehingga natural dari alam. Cocok dipakai untuk makanan setiap anggota keluarga. Okay,, langsung saja shabat, setelah mengetahui penjelasan diatas, maka kita langsung menuju ke cara pembuatan resep masakan yang satu ini.

Bahan-bahan:
• 150 gram kelapa parut kasar
• 50 gram udang rebon, diseduh• 300 gram tempe kukus, ditumbuk kasar

• 75 gram petai cina
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 150 ml kaldu
• daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
• 1 sendok teh ketumbar, disangrai
• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok teh garam
Cara memasak:

1. Aduk bumbu halus, tempe, dan kelapa
2. Masukkan udang rebon, petai cina, dan cabai rawit, kemudian aduk rata, lalu tambahkan kaldu
3. Bungkus dengan daun pisang bentuk tum, lalu semat dengan lidi
4. Kukus dengan api sedang 30 menit sampai matang

Jangan sampai ketinggalan postingan-postingan terbaik dari Resep Masakan & Minuman . Berlangganan melalui email sekarang juga:

Atau sobat juga bisa follow Resep Masakan & Minuman dengan mengklik tombol di bawah ini:

Artikel keren lainnya:

Ditulis oleh Unknown pada tanggal Wednesday, January 27, 2016